İncir Yağlaması (Kırşehir Yemekleri)

incir yağlaması

İNCİR YAĞLAMASI

Kuru incir, 20 adet
Ceviz, 1/2 su bardağı

Tarçın, 1 tatlı kaşığı 

Tereyağı, 2 yemek kaşığı 

Toz şeker, 1/3 su bardağı
Su, 1/4 su bardağı 

YAPILIŞI: İncirler akşamdan suda ıslatılır, ertesi gün suları süzülür ve incirler ayrı bir kaba alınır, baş kısımları bir çay kaşığı yardımıyla ile açılır. İri dövülmüş ceviz tarçınla karıştırılır ve incirler bu karışım ile doldurulur. Geniş bir tavada tereyağı eritilir, incirler içine dizilir. Ara sıra tava sallanarak incirler tahta kaşık yardımıyla yağda şeffaflaştırılır. Üzerlerine şeker serpilir, su ilave edilir. Suyu çekinceye kadar pişirilir. Sıcak ya da ılık servis yapılır. Özellikle kış aylarında tercih edilen lezzetli bir tatlıdır.

Not: Kuru erikle de yapılabilir. Kırşehir yöresinin Ramazan Ay'ı yemeklerindendir.